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Noiva Gourmet | Filet de salmão ao molho de maracujá

Hoje é dia de Noiva Gourmet (oba!), e as noivas que desejam aprender receitas descomplicadas e práticas, mas cheias de sabor, devem pegar seus caderninhos agora mesmo! A dica do prato de hoje é um filet de salmão ao molho de maracujá, e veio direto da querida Michelle Marucco, da La Cuisine de Michelle Marucco (buffet que atua em Búzios (RJ) super recomendado em nosso Guia de Fornecedores). Vamos anotar?

Noiva Gourmet Michelle Marucco

Filet de salmão ao molho de maracujá

Fotos Guilherme Pratos Cheff Michelle 006_512x768

Ingredientes

– 500g de filet de salmão sem pele cortado em 2 pedaços iguais.

– 2 colheres de sopa de azeite bem cheias.

– 2 caixas pequenas de creme de leite.

– 2 batatas grandes cortadas em cubos grandes.

– 1 maracujá.

– 1 colher de sopa de manteiga.

– 1 maço de cheiro verde picadinho.

– 1 pitada de açúcar (para tirar a acidez do maracujá).

– Sal a gosto.

– Pimenta do reino branca a gosto.

Modo de preparo

Tempere o filet de salmão com sal e pimenta branca a gosto. Depois, esquente uma frigideira (de teflon, para que o peixe não grude), adicione o azeite e grelhe o filet no ponto que preferir. Em uma panela pequena, misture o creme de leite com o maracujá e a pitada de açúcar, depois leve ao fogo baixo para esquentar.

Em outra frigideira ou panela aquecida, coloque a manteiga, a batata e o cheiro verde (sempre por último, para ficar bem verdinho) e adicione o sal a gosto. Por fim, monte o prato como na foto.

Dica da chef: sirva com um vinho da uva Chardonnay bem gelado, que vai harmonizar maravilhosamente.

Noiva Gourmet Michelle Marucco assinatura

Sobre a chef Michelle Marucco

Michelle Marucco formou-se em Gastronomia pelo SENAC Campos do Jordão (interior de São Paulo) e passou uma temporada no hotel francês Le Mas Des Herbes Blanches – Relais Chateaux, na região de Provence, onde aprendeu muito com o chef Eric Sapet. Desde 2006, a chef realizou o sonho de ter um buffet próprio e passou por muitos restaurantes em Búzios (Região dos Lagos, RJ), como o da Pousada do Corsário e A&B no Pátio Havana.

Quer ler outras receitas da nossa coluna Noiva Gourmet? Clique abaixo:

Receita Salada Caprese da chef Michelle Marucco

Receita Leque de Mignon ao Molho de Alcatrão do Buffet Saint Morit’s

Receita de Naked Cake da minha avó Linda 

Receita  de Cookie de Chocolate da minha cunhada Alice 

 

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